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凯发k8.com平台注册_对喜茶“说三道四”,让天猫复购,工科男靠美食论文获百万粉丝

播放:734 时间:2020-01-09 13:54:40

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凯发k8.com平台注册,- 文丨小饭桌首席记者 何斌 -

到底吃什么和什么值得吃是个“世界性难题”,在这个问题上,能帮人降低决策成本的公司必然有价值,龙泉从三年前就开始钻研这件事。

2016年,龙泉辞去工作成为自由职业者,选择的方向是做美食自媒体——从利用业余时间在豆瓣写美食测评文章,到成为一名美食公众号“什么值得吃”的运营者。

▲ 什么值得吃创始人龙泉

龙泉是个在用户极其挑剔的豆瓣也有3万多粉丝的美食圈网红,他告诉记者,目前由其团队运营,包括主攻美食推荐的主号“什么值得吃”、生活方式号“理想生活百科”和美食评测号“美好厨房日记”已经有超过100万粉丝。

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用父亲的价值观证明自己有用

▲ 《新团圆》短片

和龙泉的第一次“接触”是在“新世相”发起的《新团圆》活动的短片里。其中,印象深刻的是龙泉这样的描述:

“在我们家有个很‘奇怪’的价值观:我父亲认为只有赚钱才能有用,于是我特别希望父亲来北京看一下我的生活和走过的路,我一直想用这种方式证明,我在北京活的ok”。

和龙泉的交流过程中,同样能感受到短片对白中的那股“韧劲儿”,实际上,决定做自媒体之前,龙泉并没有把商业模式想得那么清楚,最开始他只是觉得告诉读者什么值得吃有用,在未来的商业形态中,为用户节省时间这件事有意义。

和当下多数大号的运营者普遍是文科生不同,龙泉是个典型的工科男,在德国学的是物流工程。“我特别想用工科生的逻辑找出某个品类最好吃的东西,一般是我一口气吃很多家,告诉你哪家最好吃以及为什么,后来我接触很多自媒体大号运营者都特别有才华,而我最开始仅仅是会罗列,也只是罗列,写的东西特别像论文”。

在流量获取方面,依靠豆瓣粉丝的导流,15年年底“什么值得吃”已经获得了6、7万粉丝,最初的变现尝试是做了一次纽约“逛吃逛吃”旅行团,行程既包括高级的米其林餐厅等奢侈体验,也有街边小吃、哥大食堂等本地人才会做的事情。

在经新世相主编张伟点拨题目后,龙泉怀着试探粉丝活跃程度的心情发了题为《你听说过一万次纽约,但是你都没去过纽约》的推文,不到一天阅读了就超过10w+,有3000多粉丝加了龙泉微信咨询。“当时旅行社的价格是1万到1万五,我们卖4万3,竟然一口气招了10个人,最快的一个人推文15分钟以内给打了全款”。

▲ 纽约团

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变现探索一波三折

变现是所有有流量的媒体逃不掉的话题。

然而,龙泉的变现探索并非一直十分顺利。旅行团的尝试验证了公号粉丝的购买力,但问题也很明显:旅行团的单价、毛利高,但重运营很难规模化复制。

龙泉还尝试过为电商导流。2016年7月,他与产地合作在公号卖黄桃,“第一次效果特别好,让我觉得可以一直沿着这条路走,可是后两个月试了其他品类效果就很一般”。

这让龙泉意识到电商逻辑和做内容的逻辑完全不同,选品、物流、供应链并不是“什么值得吃”的强项,“我们团队真正擅长的事是做内容,用好的内容达到好的传播。当我个人的‘人设’足够突出后去做电商才是顺理成章的事,网红拉动流量。在当时那个节点,个人品牌显然还没有成熟”。

在和龙泉一个多小时的聊天中出现频率最好的词就是“死磕内容”,为此他花了不少钱请来了两名摄影师、一位来自传统一线媒体的老编辑和几位在专业领域的专业人士,“我现在差不多能对外说我们公号的文章和图片质量秒掉市面上90%公号”。

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看村上春树获得的大号运营经验

在内容方向上,与市面上多数美食公号着重强调推荐商家的情感、情怀、价值观不同,工科男龙泉擅长的是讲清楚背后的逻辑,将落点放在“值得”二字上,“比如我自己最近做了一个薯条测评,试了7种炸法、3种形状、用了13斤油,然后告诉读者,这种炸法在家里做是最好吃的”。

经过两年多探索,目前“什么值得吃”已经形成了品牌美食/餐厅测评、菜谱教学、攻略、理论传导、短视频、直播等内容形式。龙泉告诉小饭桌记者,今年和“什么值得吃”合作的品牌超过120个,其中既有天猫(复购超过20次)、必胜客、西门子、麦当劳等大品牌,也不乏喜茶等网红品牌,2017年预计收入超过500万。

▲ 喜茶评测

有大号运营经验的龙泉经常会被人问到“我也想做公号,有什么建议”这种问题,这件事被问得多了,龙泉也反复思考这件事——“你有没有持续产出优质内容的能力、有没有做流量的能力和一定要在做公号之前想清楚如何变现”是他给自己的答案。

“这是我看《当我谈跑步时,我谈些什么》获得的启发,村上春树年轻时开过酒吧、做过职业拳击手,最后开始职业写作,书中提到才华并不是最主要的东西,持续产出内容的能力才是”。

在写美食的自媒体中,包括“艾格吃饱了”、“吃很重要”、“企鹅吃喝指南”“小羽私厨”等都收割了一大票粉丝,关于如何做出差异化来,龙泉告诉记者,未来将强化自己的“工科男”、“爱狗”、“能吃不胖”等人设,在变现方式上增加直播、短视频等新的形式。

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